Меню сайта
 

 


Грибоводство - один из видов сельскохозяйственного производства.

Грибы всегда ценились людьми как отличный пищевой продукт. По своим питательным и вкусовым качествам хорошо приготовлены грибы, иногда заменяют овощи и даже мясные продукты. В съедобных грибах содержится больше 5-8% протеинов, 3-5% углеводов, 1-4% жирел, а также почти всех видов витаминов, незаменимых аминокислот, и другие полезные для организма вещества. Также в них есть необходимые минералы и активные микроэлементы. Грибы имеют спрос во всех уголках земли, особенно во время постов и других религиозных событий, когда использование в еду мясных продуктов запрещено религиозными правилами и канонами. Но натуральных грибов в природе остается недостаточно, кроме того даже съедобные грибы иногда опасны для здоровья. Это обусловлено ужасной экологической проблемой. Леса вырубаются, выбросы промышленных организаций загрязняют окружающую среду, в результате чего натуральные грибы становятся все меньше доступные. Выход из такого положения можно найти. На сегодняшний день насчитывается больше десяти типов съедобных грибов, которые поддаются искуственному культивированию и широко используются в промышленном грибоводстве. К ним относятся в первую очередь: шампиньоны, вешенко, зимние и летние опята, шиитаке. Причем выращивают эти грибы как к производственных масштабах так и в любительском грибоводстве, в домашних условиях. Разведение шампиньонов в искуственних условиях известно из 18 столетия. Для этого применялись подвалы и тоннели шахт, где поддерживалась стабильная суточная температура в пределах 12-15 град (идеальная для роста и развития шампиньонов). Еще одним видом съедобных грибов, который повсеместно выращивают экстенсивным методом, является вешенко обычная. Этот гриб относится к дереворазрушающим, потому необходимой средой для него являются циллюлозосодержащие компоненты или отходы сельскохозяйственной промышленности или стволы растущих деревьев лиственных пород. Искуственное культивирования вешенки в домашних условиях стало обычным делом в любой местности.

Источник: Выращивание грибов


Реклама

 


©  

Карта сайта.